home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / sand_tar.ts < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: af877@freenet.carleton.ca (Harry Dodsworth)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Sandbakkelse (Sand Tarts)
  4. Date: 10 Jun 1995 06:29:39 -0400
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3rbs6j$79a@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9. Sandbakkelse (Sand Tarts)
  10.  
  11.   This recipe for Sand Tarts (Sandbakkelse) comes from
  12. The Scandinavian Cookbook, Cooking Magic series,
  13. Culinary Arts Institute, 1975 printing
  14.  
  15.   Set out sandbakkelse molds and cookie sheets.
  16.  
  17. Measure and set aside
  18.   2 cups sifted all-purpose flour
  19.  
  20. Chop very finely and set aside
  21.   1/3 cup (about 2 oz.) blanched almonds
  22.  
  23. Cream together until butter is softened
  24.   1 cup butter
  25.   1/4 teaspoon almond extract
  26.  
  27. Add gradually, creaming just until blended
  28.   3/4 cup sugar
  29.  
  30. Blend in
  31.   1 egg, beaten
  32.  
  33. Add the flour in fourths, blending well after each addition.
  34. Blend in the chopped almonds. Chill dough in refrigerator.
  35.  
  36. Remove a portion of the dough from refrigerator and return
  37. remaining dough to continue chilling. Place about two teaspoons
  38. dough in each mold. Using the thumb, firmly press dough into
  39. each mold, coating the bottom and sides evenly. Place molds on
  40. the cookie sheets. Repeat with the remaining dough.
  41.  
  42. Bake at 375 degrees F 6 to 8 minutes, or until sand tarts
  43. are golden brown.
  44.  
  45. Immediately invert molds onto a smooth surface. Cool slightly.
  46. To remove sand tart from mold, hold the mold in the hand and
  47. tap lightly but firmly with the back of a spoon. Remove pan
  48. and place sand tarts on a smooth surface to cool completely.
  49.  
  50. Serve sand tarts inverted. Or turn sand tarts right side up and
  51. fill with jam, jelly, or whipped cream.
  52.  
  53.  
  54.